Sud de Taïwan
La plus ancienne ville de Taïwan, et la plus gourmande.
Photo: CEphoto, Uwe Aranas · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Pourquoi y aller
Tainan a été la capitale de Taïwan pendant plus de deux siècles, et elle ressemble toujours à la mémoire de l’île. Forts néerlandais, temples de la dynastie Ming, grands magasins de l’époque japonaise et ruelles étroites bordées de maisons à arcades se superposent dans une ville qui avance à un rythme doux.
C’est aussi la capitale gastronomique incontestée de Taïwan. Les habitants débattent du meilleur bol de nouilles danzai ou de soupe au milkfish avec le sérieux d’un sport national. Organisez vos journées autour des repas et gardez de la place pour les en-cas.
Tainan se savoure lentement. Choisissez trois ou quatre sites, puis passez le reste de la journée à manger et à flâner dans les ruelles qui les relient.
Elle se marie parfaitement avec Kaohsiung : les deux villes sont à 35 minutes de train et se révèlent totalement différentes.
Avant de partir
Tainan est à 1 h 45 de Taipei en train à grande vitesse, plus 25 minutes de train ou de taxi depuis la gare THSR jusqu'au centre-ville. Elle est à 35 minutes de Kaohsiung en train.
1 h 45 de Taipei à la gare THSR de Tainan, en dehors de la ville ; de là, un train local ou un taxi rejoint le centre en environ 25 minutes.
Les trains TRA depuis Taipei prennent environ 3 heures mais s'arrêtent à la gare centrale, à quelques pas du centre historique.
35 minutes en train local depuis la gare de Kaohsiung, avec des départs fréquents tout au long de la journée.
L'essentiel
L'essentiel, à peu près dans l'ordre où vous pourriez les voir. Chaque point figure sur la carte.
Sélectionnez un point pour une courte description, ou ouvrez directement le lieu dans Google Maps.
Construit par les Néerlandais en 1624 sous le nom de fort Zeelandia, le site réunit aujourd'hui une tour de guet reconstituée, des ruines et un musée dans un parc arboré. C'est le meilleur point de départ pour comprendre l'histoire coloniale de Tainan.
Descendez ensuite dans les vieilles ruelles d'Anping pour goûter les rouleaux aux huîtres et les crackers aux crevettes.
Un joli ensemble de pavillons et de jardins bâtis sur les fondations du fort néerlandais Provintia. Les tortues de pierre et les murs rouges sont un arrêt photo très apprécié.
Visitez vers 16 h, puis rejoignez à pied la rue Shennong toute proche à l'allumage des lanternes.
Une ruelle étroite et sinueuse bordée de maisons en bois restaurées, de petits bars, de salons de thé et de boutiques d'artisanat. C'est l'une des plus jolies rues de Taïwan, surtout après la tombée de la nuit.
Venez avant le dîner pour la lumière et restez pour un verre. Beaucoup d'endroits sont fermés le lundi.
Le plus ancien temple confucéen de Taïwan, fondé en 1665, installé dans une cour paisible avec de vieux banians. Un contraste apaisant avec les rues animées de la ville.
Les ruelles alentour regorgent de boutiques d'en-cas traditionnels ; goûtez le pudding de tofu tout proche.
Deux bâtiments — une extension moderne remarquable et un commissariat restauré — abritent une riche collection d'art taïwanais du XXe siècle à nos jours.
Le café du bâtiment 2 est une bonne pause climatisée pendant la chaleur de l'après-midi.
Un ancien dortoir de la marine japonaise transformé en parc créatif, avec des expositions de manga, des boutiques de design et des cours herbeuses. C'est détendu et adapté aux familles.
Vérifiez le programme des expositions ; certaines sont payantes. Le parc est particulièrement animé le week-end.
Le marché de nuit le plus célèbre de Tainan, ouvert seulement certains soirs, avec une ambiance locale et moins commerciale que les grands marchés des métropoles. Venez avec de l'appétit et l'esprit d'aventure.
Il est ouvert les jeudis, samedis et dimanches. Arrivez avant 19 h pour éviter les files les plus longues.
Saveurs
Des nouilles fermes dans une sauce aux crevettes et au porc, garnies de coriandre et d'une tranche de porc. Le plat réconfort de Tainan.
Une soupe claire et douce préparée avec le poisson qui a fait la renommée de Tainan, généralement servie avec du riz et une sauce au soja.
Une épaisse tranche de pain de mie évidée et garnie d'un ragoût crémeux aux fruits de mer. Étonnamment bon.
Quartiers
Le cœur historique, avec la tour de Chihkan, le temple de Confucius et les meilleures rues de snacks.
L'ancien quartier portuaire, avec ses forts, ses maisons dans les arbres et une atmosphère plus lente au bord de l'eau.
Le quartier du musée d'art, du parc créatif et de certains des meilleurs cafés de la ville.
Avant de partir
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